喝茶的时候,你有没有想过这个问题:一种茶叶,到底能泡几次?
泡得少了,感觉有点浪费,对不起这几百上千一斤的好茶;泡得多了,又担心喝了一肚子索然无味的“茶下水”,还可能把农残什么的都泡出来了……
其实,每种茶类都有自己的“耐泡度”,记住了下面这6句顺口溜,以后泡茶再也不纠结!
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1、绿茶:头一、二道是精华,三、四道也不差,五道之后味不佳,千万别煮保鲜味。
绿茶属于不发酵茶,通常比较细嫩,所以适合现泡现饮,不宜长时间浸泡或高温冲泡。
一般来说,绿茶用玻璃杯或盖碗冲泡时,头两泡滋味最为鲜爽,三四泡仍有香气,五泡之后味道就明显变淡了。切记绿茶不宜用保温杯久泡或煮饮,否则容易闷出熟汤味,失去鲜灵口感。
2、黄茶:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差。
黄茶属于轻发酵茶,制作工艺与绿茶类似,但多了一道“闷黄”工序,所以口感比绿茶更醇和。
黄茶通常第一泡用来温润茶叶、唤醒茶香;第二泡开始茶味逐渐释放;第三、四泡达到滋味高峰;五、六泡仍保持不错的口感,值得继续品饮。
3、白茶:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道别扔啦,煮一煮,味更佳。
白茶属于微发酵茶,尤其是老白茶,非常耐泡。
新白茶头几泡鲜甜清新,老白茶则醇厚甘润。通常五、六泡后味道会变淡,但千万别扔掉!把叶底拿来煮一煮,又能释放出更深层次的枣香、药香,别有一番风味。
4、青茶(乌龙茶):一泡闻香二尝味,三泡四泡茶之巅,七泡有余香,煮茶更显醇厚味。
乌龙茶是半发酵茶,叶片通常粗壮紧实,非常耐泡。
高品质的乌龙茶素有“七泡有余香”之说。头泡用于温润和闻干茶香;二泡开始品尝滋味;三、四泡达到香气和口感的巅峰;之后数泡仍保持余韵。喝完之后还可以煮茶,进一步体验其醇厚底蕴。
5、红茶:一泡二泡味初显,三泡四泡达巅峰,五泡六泡甜香在,七泡之后韵犹存。
作为全发酵茶,红茶滋味醇厚甜润,耐泡度较好。
头两泡红茶初现滋味;第三、四泡是香气和口感的黄金期;五、六泡甜味更加明显;即便七泡之后,茶汤甜韵依然存在,只是茶香会逐渐减弱。
6、黑茶:一泡洗,二泡润,三泡四泡现真味,十泡之后仍可煮,陈香醇厚暖身心。
黑茶(包括普洱熟茶)为后发酵茶,原料相对粗老,极其耐泡。
品饮前通常用第一泡快速洗茶;第二泡起到温润作用;从第三、四泡开始,真正的陈香醇味逐渐显现;往往能连续冲泡十次以上。最后还可以将叶底放入壶中烹煮,尽享其醇厚陈香。
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记住了吗?为了方便记忆,为大家总结成六句顺口溜:
绿茶鲜爽不过五,
黄茶醇和六不休。
白茶清甜可慢煮,
乌龙七泡香仍留。
红茶甜润韵长久,
黑茶十煮味更稠。
当然啦,具体能泡多少泡,还得看茶叶品质、用量、泡茶器具和个人口味。下次泡茶时,不妨试试这个顺口溜,轻松泡出好茶,再也不浪费!
你平时喝茶一般泡几泡?有没有哪款茶特别耐泡让你印象深刻?留言区聊聊吧!
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